子どもが喜ぶ　食物アレルギー　安心レシピ

「アレルギーっ子の安心レシピ大百科」の主な内容

アレルギーっ子が安心しておいしく食べられる手間なしレシピ集。卵・乳製品・小麦・大豆を完全除去、代替食材と栄養価の表示、アレルギーの基礎知識や食事療法、暮らしガイドも充実。日々の食事作りが楽に。
アレルギーっ子の食事は大変。そう思っている親御さんも多いのではないでしょうか。
そこで本書では、子どもが安心しておいしく食べられるレシピを紹介しています。

特徴は、次の7点です。

１）卵、乳製品、小麦、大豆の4台アレルゲンを完全除去
２）アレルギーを起こす可能性のある食材には代替食材を提示
３）レシピは、エネルギー・たんぱく質・カルシウムの栄養価入り
４）わかりやすく作りやすいレシピ
５）作っておくと便利な常備菜も紹介
６）食物アレルギーの基礎知識や、食事療法の基本をわかりやすく説明
７）日々の疑問を解決する、アレルギーっ子の暮らしガイドも充実


毎日のおかずとごはん

肉のおかず
● 鶏肉のから揚げ ● ハンバーグ ● 牛肉の野菜ロール ● 肉じゃが ● ロールキャベツ ● 豚のしょうが焼き ● 手羽先と根菜の炒め煮 ● しゅうまい ● ぎょうざ ● カレーライス ● 角煮かけごはん ● 鶏肉とかぼちゃのシチュー ● 豚肉とキャベツのくたくた煮 ● 焼き豚 ● ゆで鶏

卵風料理を作る
● オムライス

魚介のおかず
● 白身魚のさつま揚げ ● えびのココナッツミルクグラタン ● 生春巻き ● アクアパッツァ ● さんまの竜田揚げ ● さけのエスカベーシュ ● きすの網焼き ● さわらのガーリックステーキ ● えびの春雨フライ ● ぶりの照り焼き ● いかだんごと里芋の煮物 ● きんきの煮つけ

野菜のおかず
● ポテトサラダ ● ラタトゥイユ ● キャベツとじゃがいものおやき風ハンバーグ ● かぼちゃのにんじんソースグラタン ● グリンピースの野菜ディップ ● 野菜の網焼きポン酢漬け ● かぶのステーキ葛あんかけ ● 野菜ときのこの塩しゃぶしゃぶ鍋 ● 長ねぎとキウイのマリネ ● カリフラワーとブロッコリーのカレーグリル ● じゃがいもと干ししいたけのメープルカレー ● かんぴょうのベーコン風 ● 切り干し大根のイタリア風煮もの ● 焼きパプリカときくらげの梅酢マリネ ● きのこのナゲット ● 大根と早煮昆布のトマトみそおでん

ごはん料理
● 炊き込みカレーパエリア ● 雑穀ピラフ ● 魚介のドリア ● マーボーなす丼 ● かじきの照り焼き丼 ● 鶏のスープかけごはん ● 雑穀炊き込みごはん ● チャーハン ● ツナとひじきの混ぜごはん ● ビビンバ

めん料理
● 雑穀めんの焼きそば ● シーフード炒めビーフン ● カレーうどん ● ラーメン ● 鶏ささみのフォー ● 雑穀めんのミートソース ● 春雨の冷やし中華

汁もの・スープ
● かぼちゃとソーセージのスープ ● グリンピースと玉ねぎのスープ ● 青菜のポタージュ ● トマトと雑穀のスープ ● あさりと白菜のエスニックスープ ● 豚汁 ● のっぺい汁 ● じゃがいももちのみぞれ汁

カラダにやさしいおやつとパン

おやつ・パン
● 炊飯器でシンプル米粉パン ● 干し柿の米粉マフィン ● 甘栗の米粉クッキー ● さつまいもと桃の寒天ケーキ ● フルーツ葛もち ● 雑穀ボールのキャラメルがけ ● さつまいもとドライフルーツのキャロブ風味ボール ● じゃがいものパンケーキ／じゃがいももちのみたらし風 ● にんじんのライスプディング／にんじんゼリー ● かぼちゃのおみそやき／かぼちゃのココナッツミルクプリン ● フルーツジュースコンポート／いちごのかき氷甘酒クリーム ● ブルーベリーの甘酒アイスクリーム

子どもが喜ぶお弁当と常備菜

お弁当
● 野菜ハンバーグのお弁当 ● オムライス弁当 ● 三色そぼろ丼のお弁当 ● さけのソテーのお弁当 ● ころころおにぎりのお弁当 ● お花のり巻きのお弁当 ● 雑穀焼きおにぎり、卵焼きのお弁当 ● 蒸しパン、りんごとツナのサラダのお弁当

常備菜
● ひき肉そぼろ／魚そぼろ ● 鶏肉の南蛮漬け／カラフル野菜のマリネ ● じゃことパプリカのつくだ煮／さんまの酢じょうゆ煮 ● ひじきの煮物／きんぴら ● かぶの浅漬け／野菜のピクルス風 ● プルーンの甘煮／手作りふりかけ