本名はマゼランアイナメ。「ムツ」の仲間ではありませんが、ムツに似ているということで銀ムツという名前をつけて売られていたりします。マゼランという名前の通り南米の高緯度地域から南極にかけての深い海に住んでおりチリ産のものが有名です。寒い海で生きていくためにたっぷり脂がのっているので、身は透き通るように白く、やわらかくとろけるような食感です。近年漁獲量が減ってきておりとても高級なお魚です。
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